Gastronomía típica de Úbeda y Baeza, Hotel Ciudad del Renacimiento

La cultura de Úbeda y Baeza incluye su variada y deliciosa gastronomía típica que, sin duda, viene marcada por su entorno e historia. Son uno de los destinos gastronómicos más interesantes de la provincia de Jaén, elaborados en base a su magnífico Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

Abundan los platos de origen romano, elaborados con productos derivados de la harina de trigo. Otras culturas como la judía o la árabe también han dejado su huella en su gastronomía.

¿Tienes hambre? Si visitas las ciudades Patrimonio de la Humanidad, toma nota de las delicias que encontrarás en la gastronomía típica de Úbeda y Baeza, sin olvidar las famosas tapas de Úbeda y Baeza.

Gastronomía típica de Úbeda y Baeza, Hotel Ciudad del Renacimiento

Úbeda y Baeza destacan por su historia, sus monumentos y su gran belleza paisajística de la que Machado se hizo eco. Pero Úbeda y Baeza también alberga historia culinaria, platos tradicionales que han ido pasando de generación en generación, sabores, tradición e historia en un mismo lugar. Una gastronomía muy sabrosa, auténtica y de gran calidad.

Platos con influencia romana, judía, árabe, morisca y mudéjar es lo que te espera si visitas estas dos ciudades. Los inviernos son muy fríos, por lo que encontrarás muchos guisos y comidas con alto contenido calórico. Asimismo, hay platos que se cocinan con motivo de una festividad o una época del año determinada. Eso sí, siempre utilizando los productos típicos de la zona.

Adquieren gran protagonismo los productos de la huerta, y el excelente aceite de oliva con variantes y sabores a lo largo de su territorio con dos denominaciones de origen: Sierra Segura y Sierra Mágina.

Úbedad y Baeza, como muchas provincias andaluzas, es famosa por su buen tapeo. La tapa es gratis con la consumición, y suelen ser abundantes y de excelente calidad.

Ochíos, Úbeda y Baeza

En ambas localidades existe una gran pasión por los ochíos. Se trata de un pan con aceite y pimentón muy típico de la comarca de la Loma, suele acompañarse con Morcilla en caldera, embutido. En primavera es muy común verlo acompañado de habas frescas, ¡está riquísimo!

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Imagen: velocidadcuchara.com

Andrajos, Úbeda

En Úbeda algo muy típico son los andrajos, se trata de un guiso realizado con una pasta especial y bacalao o conejo, es muy típico de la ciudad y pueden probarlo en casi cualquier bar del municipio. La sencillez de sus ingredientes pudiera confundir al espectador en los instantes iniciales, pero lo cierto es que los andrajos son un tesoro escondido que se manifiesta únicamente en el paladar.

Se trata de un plato típico de invierno, y se elabora con cebolla, ajo, pimiento rojo, sofrito de tomate y tortas de harina. Al ser una preparación típicamente campestre, los andrajos también incorporan patatas, bacalao, conejo o liebre, dando lugar a una variedad muy interesante de interpretaciones. Una delicia, ¿Cierto?

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Bacalao a la Baezana

El Bacalao a la baezana es una receta tradicional, elaborada con bacalao frito que luego se termina con una salsa de cebolla, ajo, pimiento, guisantes y piñones. Se trata de una receta con historia y muy arraigada propia de Baeza.

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Virolos de Baeza

En Baeza lo que es típico son los Virolos, consiste en un hojaldre de auténtica calidad del cual se dice, que no puedes comerte solo uno. La receta es un secreto bien guardado por los autores. Sus ingredientes principales son hojaldre, azúcar glass y cabello de ángel, ¡es un auténtico placer para los sentidos!

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Las Cazuelas de Baeza

El plato típico de la Semana Santa baezana son las cazuelas, que es un plato de habas y garbanzos cocidos amasados con cebollas, berenjenas y tomates y adornados con piñones y ajonjolí. Es un plato muy contundente y muy especiado, un plato que no debe perderse.

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Imagen: cocinandoentreolivos.com

Dónde comer en Baeza

En el Restaurante el Mirador de Sierra Morena encontrarás tradicional cocina andaluza, mantiene su esencia, conocido como el mejor restaurante de la comarca de La Loma. Podrás degustar las mejores recetas andaluzas, su especialidades son la carrillada ibérica, carnes a la parrilla y paté de cabracho. Realizan comidas para grupos en Baeza bajo reserva, así como lugar para celebrar bodas y eventos en Baeza.

Además, para vivir una experiencia completa alójate en un hotel que asemeja una casa noble, con patio interior y jardines. El Hotel de Baeza Ciudad del Renacimiento cuenta con una galería abovedada para acceder a las habitaciones, que están decoradas en estilo rústico. Nos encontramos a 5 minutos de Úbeda y Linares.

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